湖北诚信烟酒礼品回收 你身边的鉴定专家专业鉴定回收评估烟酒伪劣

全国咨询热线
  • 13628611670
  • 13628611670
      汉川回收烟酒说下药酒的历史
      汉川回收烟酒说下药酒的历史

      药酒,古代同其它酒统称“醪醴”,在中医方剂学上又称为酒剂。所谓药酒,顾名思义就是指酒与中药相配制而成的。通常是把药物或食物按照一定比例系数浸泡在白酒、黄酒、米酒或葡萄酒中,使药物的有效成分溶解于酒中,经过一段时间后去掉药渣所得的口服酒剂,也有一些药酒是通过发酵等方法制得的。其实,酒本身就是药,酒与医药结合可使某些药物更迅速地发挥药效,这就使酒与药有机地结合了起来,从而形成了完整的药酒方。可以说药酒的形成是我国医药发展史上的重要创举。

        酒与中药材结合,可以增强药力,既能防治疾病,又可用于病后辅助治疗。

        我国有目的地运用药酒,有意识地将药与酒配合的历史已源远流长。古代医生在治病时,为了使药物发挥更好的疗效,通常会借助酒来增强药力。可以说,药酒的起源与酒的产生是分不开的。《说文解字》记载:“医,治病工也。……医之性,然得酒而使。”即治病离不酒,和酒有密切的关系。距今2000多年以前,我国医学四大经典之一的《黄帝内经》就专设有“汤液醪醴论篇”。所谓“汤液”就是现在的汤药煎剂;而“醪醴”即我们所说的药酒。1973年,我国考古工作者还在湖南长沙市马王堆3号汉墓出土了《五十二病方》,约记载内外用药酒治疗疽、蛇伤等疾病的药酒方。这已经被有关专家公认为我国最早的药酒。而且在马王堆出土的另外两本帛书《养生方》和《杂疗方》中,也有药酒方、酒剂配方、酿制工艺等的记载。由此可见,我国的药酒在当时就有了一定的发展。

        在汉代,随着中药方剂的发展,药酒逐渐成为其中的一个组成部分,临床应用的针对性和疗效也得到了进一步的加强和提高。而且,我国目前所见最早的医案记载《史记·扁鹊仓公列传》也是在这个时期诞生的。东汉末年,张仲景的《伤寒杂病论》中还有红兰花酒、麻黄醇酒汤等配汤药方和酒剂治疗疾病的记述。可见,时至汉代,古人已广泛地将药酒运用于临床,并积累了丰富的应用药酒的经验。故班固在《前汉书·食货志》中称酒为“百药之长”。酒有“通血脉,行药势,温肠胃,御风寒”等作用,滋补药酒还可以药之功,借酒之力,起到补虚强壮和抗衰益寿的作用。

        随着酿酒工艺的进一步提高,药酒也得到了一定的发展。到了两晋时期,民间制成的药酒,不仅具有大曲酒的风味,而且还有中草药的芳香及健身祛病之功。北魏贾思勰所著的《齐民要术》,虽然是一部农业专著,但书中也有酿酒专章,对浸药专用酒的制作方法、酿酒经验及原理等均作了详细的说明。据有关史料记载,当时我国的药酒开始走出国门,制药酒的方法传至周边国家并驰名海外。

        隋唐时期,我国已酿造出世界上最早的蒸馏酒,随之而来,药酒在民间也得到了广泛的使用。唐代孙思邈的《千金方》中记载的药酒方就有80余个,涉及补益强身,内、外、妇科等几方面,并对酒与药酒的毒副作用有了一定的认识。因此,针对当时一些嗜酒纵欲所致的种种病状,研制了不少相应的解酒方剂,如治饮酒头痛方,治饮酒中毒方,治酒醉不醒方等等。《千金翼方》还对药酒的服法提了要求:“凡服药酒,饮得使酒气相接,无得断绝,绝则不达酒力,多少皆以知为度,不可全醉及吐,则大损人也。”《千金要方·风毒脚气》中专有“酒醴”一节,共载酒方16个,《千金翼方·诸酒》载酒方20个,是我国现存医著中对药酒最早的专题综述。

        宋元时期,由于制酒事业的发展,药酒也有了很大的发展,药酒的种类和应用范围均有明显的扩大。宋代朱肱所著的《北山酒经》是我国现存的最早论酒专著,也是继北魏《齐民要术》后一部关于制曲和酿酒的专著。此书提到酿酒的曲也应用了许多药材,如香桂曲配用了木香、防风、杏仁等药物。可见当时对制曲原料的处理和操作技术都有了新的进步。当时,由于雕板印刷的发明,加上政府对医学事业的重视,使当时中医临床和理论得到了发展,药酒的功效也渐渐从临床上升到理论。如《太平圣惠方·药酒序》认为:“夫酒者,谷之精,和养神气,性惟悍,功甚变通,能宣利胃肠,善导引药势。”宋代的各种医药书籍里记载的各类药方共有数百种。元代忽思慧所著的《饮膳正要》也记载了不少适合老年人服用的保健药酒。足见当时对药酒的重视程度。这一时期药酒发展的一个重要特点就是用于补益强身的养生保健药酒逐渐增多。有些药酒不但具有强身保健、治疗疾病的作用,而且口味醇正,成为宫廷御酒。

        

      一   中医药酒(2)

      发展至明代,酿酒业已颇具规模,建有御酒房,专造各种名酒。在此条件下,明代的医学家在整理继承前人经验的基础上,又创造出许多新的药酒方。《本草纲目》中收集了各种药酒方200余种,详细阐述了各种药酒的制作和服法。同时,在明代医学书《普济方》、《奇效良方》、《医学全录》、《证治准绳》等中也收集了大量的药酒配方。当时,民间作坊已有药酒出售,如羊羔酒、慧仁酒。不仅如此,老百姓自饮自酿的酒中也有不少药酒,如中秋节的桂花酒等。可见,在明代,药酒的制造和使用已逐步深入到民间,既有前人的传世经典之作,又有当代人的创新之举。

        到清代,创造出新的药酒配方,药酒的品种更加丰富,养生保健药酒甚为流行,尤其是宫廷补益药酒空前盛行。清代乾隆初年,有一类酒多以“露”名之,如玫瑰露、茵陈露、山楂露等等,它们为药酒店用“烧酒以蒸成”的各色药酒,具有“保元固本、益寿延龄”之功,故多为士子所嗜饮。“烧酒以蒸成”的药酒大量出现,可进一步地证实清代用白酒作溶媒剂的工艺已逐步普及。当时在清宫佳酿中,也有一定数量的药酒,在乾隆的6个长寿医方中,酒剂占了3个,即龟龄酒、松龄太平春酒、春龄益寿酒。当时慈禧常用的药酒是夜合枝酒。

        民国时期,由于我国战乱频繁,药酒研制工作受到一定影响,进展不大。

        新中国成立以后,党和人民政府对中医中药事业的发展十分重视,药酒的生产逐步走向标准化和工业化,质量也在不断地提高。目前,药酒的发展,不仅逐渐满足了人民群众的需要,而且打入了国际市场,博得了国际友人的欢迎。随着人们生活水平的不断提高,药酒作为一种有效的防病祛病、养生健身的可口饮料已开始走进千家万户。当我们浏览中华医学宝库的时候,便会发现几乎无药不可以入酒,而凡有疾又皆能以药酒疗之。一杯气味醇正、芳香浓郁的药酒,给人们带来的是一种佳酿美酒的享受。

        2. 酒的药用价值

        我国历代医学家在长期的医疗实践中,认识到酒既是兴奋剂,又是较高级的药物。它是用谷物和曲所酿成的流质,其气悍,质清,味苦甘辛,性热,具有散寒滞、开瘀结、消饮食、通经络、行血脉、温脾胃、养肌肤的功用。可以直接当“药”,治疗关节酸痛、腿脚软弱、行动不利、肢寒体冷、肚腹冷痛等症。亦可在治病开处方中,把某些药物用“酒渍”,或“以酒为使”,来引导诸药迅速奏效。这就使酒与药有机地结合起来,形成了完整的药酒方。

        历代医学家用药酒治病的案例很多。《史记·扁鹊仓公列传》中就有两个用药酒治疗内、妇科疾病的病案。一个是济北王患病,召请淳于意诊治,淳于意按了脉后说:“你患的是‘风蹶胸满’病。”于是配制了三石药酒给他服,病就痊愈了。另一个是甾川有个王美人“怀子而不乳”,淳于意诊后,则用莨菪药一撮,配酒给她饮用,旋即乳生。孙思邈《千金方》中,更有详细而生动的病案描述:唐相国寺僧允惠患“癫疾失心”病,半年来,遍求名家医药,均不见效。其兄求孙思邈诊之。孙思邈说:“今夜睡着,明后日便愈。”潘求道:“请求开方,报恩不忘。”孙思邈说:“我这里有很咸的食物,让你弟服之,等他渴的时候再来告我。”果然,半夜潘来告曰,其弟甚渴,于是孙思邈来到僧处,让潘找来温酒一角(相当现在的杯),调朱砂、酸枣仁、乳香等药让僧饮服,须臾,又用酒半角调上药饮服。这位寺僧服后睡了两天两夜,醒来后病症全消。

        药酒不但能治疗内科、妇科疾病,而且治疗外科疾病也独具效力。王焘《外台秘要》里有“治下部痔疮方”,即“掘地作小坑,烧赤,以酒沃之,纳吴茱萸在内,坐之,不过三度良。”《使琉球录》中也有用药酒治“海水伤裂”的记载:“凡人为海水咸物所伤,及风吹裂,痛不可忍,用蜜半斤,水酒30斤,防风、当归、羌活、荆芥各二两,为末,煎汤浴之,一夕即愈。”

        


      一   中医药酒(3)

      药酒还可以预防疾病,如屠苏酒,是用酒浸泡大黄、白术、桂枝、桔梗、防风、山椒、乌头、附子等药制成。相传是三国时期华佗所创制,每当除夕之夜,男女老少均饮屠苏酒,目的是预防瘟疫流行病。此酒被唐代扬州名僧鉴真大师东渡传至日本,为日本人民所推崇。

        药酒在古代民间季节性疾病的预防中应用也很广泛。据典籍记载,元旦除夕饮屠苏酒、椒柏酒,端午节饮雄黄酒、艾叶酒,重阳节饮茱萸酒、腊酒、椒酒等。《千金方》曰:“一人饮,一家无疫;一家饮,一里无疫。”可见饮用药酒预防疾病的重要性。至今,我国南方一些地区和台湾人民还沿用这些风俗。不过,现在的药酒成分已有所改变。如现在的屠苏酒,是用薄荷、紫苏等药物浸糯米酒而酿成的,一般都在正月初七饮,以避瘴气。

        利用药酒延年益寿也是我国劳动人民的一项创造,这在医疗实践中已经得到了证实。如寿星酒,功用是补益老人,壮体延年;回春酒,久服阳事雄壮,须发乌黑,颜如童子,目视不花,常服身体轻健;延寿酒,功用是和气血,壮精神,益肾和胃,轻身延年;寿老固本酒,功用是益寿延年,补虚乌发,美容颜等。

        总之,历代医学家在同疾病作斗争中,创造了大量的药酒方。其中有最简单的单味药酒,简便有效,深受人民群众欢迎,如艾叶酒、阿胶酒等。也有10味、20味、40味乃至上百味复杂的药酒方,如茯苓酒、还瞳神明酒、仙传药酒等,它们的功效显著,适应症也多,得到了医学家们的重视。

        在各种药酒的配制方法上,也是多种多样,各具特色。有浸泡法,如牛膝丹参酒;有淋法,如豆淋酒;有煨法,如陆英酒、丹参酒;有酿法,如菊花酒、菖蒲酝酒;还有煮法,如金蝉脱壳酒;有热投法,如柏子仁酒、铁酒等。

        3.饮用药酒要讲究

        (1)怎样选用药酒

        选用药酒要熟悉其性质。目前市场上出售的药酒,按其所浸药物的不同,大致可分为两大类:一类是以治疗为主的药酒。其作用是祛风散寒、养血活血、舒筋通络。如用于骨肌损伤的跌打损伤酒,用于风湿性关节炎及风湿所致肌肉酸痛的风湿药酒、追风药酒、风湿骨痛酒、五加皮酒、虎骨木瓜酒等。对风湿症状较轻者,可选购药性温和的木瓜酒、风湿关节酒、养血愈风酒;若患风湿多年,肢体麻木、半身不遂者,则宜选购药性猛烈的三蛇酒、五蛇药酒、蕲蛇药酒等。另一类是以补虚强壮为主要功效的补酒。其作用是滋补气血虚弱,宜选用气血双补的药酒。中医有“瘦人多火,肥人多湿”之说,认为形体消瘦的人,偏于阴虚血亏,容易上火、伤津;形体肥胖者,偏于阳虚气虚,容易生痰、怕冷。所以,一般来说对瘦弱的人,应选用滋阴补血、生津的药酒;肥胖的人应选用助阳补气的药酒。如果有神疲倦怠、心悸失眠、神经衰弱,可选用安神补心的药酒等等。

        总之,要因人制宜。用于治疗目的的药酒,应经中医诊断后,在医生指导下选购服用。

        (2)如何配制药酒

        许多家庭在购选成品药酒的同时,还喜欢自己动手配制药酒,保持着每年配制饮用的习惯。自行配制的特点,除较为经济实惠外,还可根据个人体质情况、特点选用药物,这样更有针对性,收效更加显著。但是,如果对药性、剂量不清楚,又不懂药酒配制常识,最好在中医师的指导下配药,不可自己盲目滥配制。现简单介绍药酒配制方法如下:

        药材处理:制备酒剂的药材一般都要切成薄片或捣碎成粗颗粒。根据医生处方购于药店的中药,多已加工炮制,无须特例处理。来自民间验方的中药,首先要弄清其品名、规格,要防止因同名异物或异名同物而搞错药材,更要警惕假冒伪劣中药材。鲜药、生药往往还需要先行加工炮制。

        酒的选择:所选之酒,应根据个人身体情况选择。一般认为浸泡药酒以50~60度的米酒及优质烧酒较为合适。因为酒的浓度过低,有效成分不易浸出,会影响治疗效果,而且药酒易变质。但酒的浓度过高,药材所含的少量水分反被吸收,使药料质变坚硬,有效成分亦难析出。对于不善饮酒者,亦可用低度白酒、黄酒和米酒,但浸出时间及次数宜适当延长和增加。

        

      一   中医药酒(4)

      冷浸法:此法比较常用,系将药材碎成片或粗粉,置于带盖的陶瓷罐或带塞玻璃瓶等非金属的容器中。处方若未规定酒的用量,可按药物和白酒比例为1∶5~10,即100~200克药材加1000毫升白酒浸入,密闭放置,每天摇荡1~2次,浸渍7天后,可改为每周1次振荡搅拌,1个月左右,药性析出,酒色浓郁,即可压去渣取酒,贮入瓶中,慢慢饮用。其渣可加酒再浸泡1次。可采用饮1杯,加入1杯,直至药味清淡为止。若所制药酒需加糖或蜜矫味着色,可将砂糖用等量白酒温热溶解、过滤,将药液与糖液混合搅匀,再过滤即可得饮用药酒。

        热浸法:即煮酒法。先以药料和酒同煮一定时间,然后再放冷贮存,这是一种古老的制作药酒的方法,此法既能加快浸取速度,又能使一些成分容易浸出,但煮酒时一定要注意防火安全。可采用隔水煮炖的间接加热方法,即把药料和酒先放在小铝锅或搪瓷罐等容器中,然后再放在另一盛水的大锅里煮炖。时间不宜过长,否则酒会挥发,见药面出现泡沫时,立即端离灶火,然后趁热时密封,静置15天左右,吸取上清液,压出残渣中的余酒,合并静置澄清,过滤即可。

        煎煮法:将原料碾成末后,全部放入沙锅内,加水高出药面10厘米,浸泡6小时,加热煮沸1~2小时,过滤,再复煎一次,合并两次滤液,静置8小时,取上清液加热浓缩成稠状清膏(一般生药5公斤,煎成2公斤左右)。待冷后加入与清膏等量的酒,搅匀,放入坛内,密封7天左右,取上清液过滤即可。

        酿酒法:将原料加水煎熬,过滤去渣,浓缩成药汁。有些药材,如桑椹、梨、杨梅等,可以直接压榨,取得药汁,再将糯米蒸煮成饭,把糯米饭、药汁和酒曲拌匀,置于干净的容器内,加盖密封,置保温处,尽量少与空气接触,保持一定的温度,约4~6天即成。

        以上几种制作方法中,以冷浸法操作最为简单,不需要特殊设备,适宜于家庭自己配制,所以较为常用。

        4.药酒服法与禁忌

        药酒一般以温服为好,有利于药效的发挥,其剂量可根据药物的性质和各人饮酒的习惯来决定,一般每次服用10~30毫升,每日早、晚饮用,或根据病情及所用药物的性质及浓度而调整。有些滋补性药酒,也可以在就餐时服用。慢慢地饮,边饮酒边吃点菜。酒量小的人,可把浸泡好的药酒用纱布过滤,兑入适量的冷糖水或蜂蜜水,稀释后的药酒更适合口味。治病性的,病愈后一般不再服,不宜以药酒“过瘾”,以免酒后药性大发,反损身体。补虚的,则需要较长时间饮服才能奏效,不能痛饮以求速效。

        药酒不是万能疗法,既有它的适用范围,也有它的禁忌一面。古谓:“水能载舟,亦能复舟”。酒和药酒与健康的关系,正如古训这一哲理。适量饮用者受益,过量饮用者则受害。对此我们应当切记。

        酒本身就是药,也可以治病,与药同用,药借酒势,酒助药力,其效尤著,而且适用范围不断扩大。因为药酒既有防病治病之效,又有养生保健、延年益寿之功,因而深受民众欢迎。我国目前饮酒者约1亿人,每年酿酒用粮食约125亿公斤,可谓饮酒大国。但如果不宜饮用或饮用不当,也会适得其反。因此有节制地饮酒和注意饮用酒和药酒的各种禁忌则尤为重要。

        药酒也不是任何人都适用的,还须因人而异,如妇女有经带胎产等生理特点,所以在妊娠期、哺乳期就不宜使用药酒;在行经期,如果月经正常,也不宜服用活血功效的药酒。相反,青壮年因新陈代谢相对旺盛,用量可相对多一些。儿童生长发育尚未成熟,脏器功能尚未齐全,所以一般不宜服用,如病情确有需要者,也应注意适量。平时惯于饮酒者,服用药酒量可以比一般人略增一些,但也要掌握分寸,不可过量。不习惯饮酒的人,在服用时,可先从小量开始,逐渐增加到需要服用的量。

        (1)饮用不宜过多,要少饮

        

      一   中医药酒(5)

      日常生活中,无论服用药酒还是饮用酒,要根据人的耐受力,限量服用,不可多饮滥服,以免引起头晕、呕吐、心悸等不良反应。即使是补性药酒也不宜多服,如多服了含人参的补酒,可造成胸腹胀大、不思饮食;多服了含鹿茸的补酒则可引起发热、烦躁、甚至鼻衄(即鼻出血)等症状。因此在饮用药酒时,可根据药酒度数限制每日的摄入量。

        (2)不宜饮酒的人,不能饮

        药酒的使用,应根据中医的理论,进行辨证服用,不适用的人,就要禁饮。如孕妇、乳母和儿童等人就不宜饮用药酒,也不宜饮用酒。年老体弱者,因新陈代谢功能相对缓慢,饮用药酒也应当减量,不宜多饮。

        (3)不宜饮酒的病症,不能饮酒

        对于慢性肾炎、慢性肾功能不全、慢性结肠炎和肝炎、肝硬化、消化系统溃疡、浸润性或空洞型肺结核、癫痫、心脏功能不全、高血压等患者来说,禁饮酒,即使药酒也是不适宜的,以免加重病情。不过,也不是绝对的,有的病症服用针对性的低度药酒,不仅无碍,反而有益,但也应当慎用。此外,对酒过敏的人或某些皮肤病患者也要禁用或慎用药酒。

        (4)外用药酒,不能内服

        凡规定外用的药酒,则禁内服。如我国民间有端午节用雄黄酒灭五毒和饮雄黄酒的习俗。其实,雄黄酒只宜外用杀虫,不宜内服。因为雄黄是一种有毒的结晶矿物质,主要成分为二硫化砷,遇热可分解成二氧化二砷,毒性更大,易为消化道吸收而引起肝脏损伤。饮用雄黄酒,轻则出现头昏、头痛、呕吐、腹泻等症状,重则引起中毒死亡。因此端午节时饮雄黄酒的习俗是有害人体健康的,我们不宜再沿袭这一旧习俗了,否则,对自己身体健康不利。

        5.泡服药酒注意事顼

        药酒在日常生活中的用途极广,在民间,许多家庭都要自备一点药酒。大家知道,药是有副作用的,同样,药酒也是一样,而且不是万能的,千万不能乱泡制。有关专家认为,乱用药物泡酒,百害而无一益。一般来说,家庭自制药酒应按中医辨正施治的原则,根据病情和自身需要来选择中药,并在医生的指导下服用。那么,泡服药酒要注意哪些问题呢?

        (1)分析所用药材是否含有毒素

        目前,有些人喜欢用毒蛇泡酒,认为所用的蛇越毒越好,但泡这种药酒一定要拔掉蛇的毒牙。因此,我们泡服药酒最关键是要先分析所用药材是否含有毒素。

        (2)泡药酒时应将动植物药材分别浸泡

        泡药酒时应将动植物药材分别浸泡,服用时再将泡好的药酒混合均匀。这是因为动物药材中含有丰富的脂肪和蛋白质,其药性需要较长的时间才能泡出来,而植物药材中的有效成分能迅速溶解于水或酒精中,分开浸泡,便于掌握浸泡时间。

        (3)泡药酒不宜用塑料制品

        泡药酒不宜用塑料制品,因为塑料制品中的有害物质容易溶解于酒里,会对人体造成危害。最好用陶瓷或玻璃瓶子。同时,泡药酒还应尽量避免阳光照射或灼热逼烤。

        (4)药材的配伍

        酒作为药引,跟有些药材配合能增强药的功效,但是中药有配伍禁忌。一些人把自认为滋补的东西通通放进去,可能会产生反作用。因为有些药材是相克的,放在一起浸泡,其功效会减弱,更甚者会产生毒素。

        (5)药酒不是泡得越久越好

        药酒储存有一定的有效期限,一般是3~5年。药酒和酿酒不一样,酒酿得越久越醇,但是自泡药酒因密封性不好,若时间过长,药品质量不能保证。容易浸泡的药材,一般泡3个月就可以了。

        (6)用高度酒泡服药酒

        因为酒会挥发,为了保证酒的浓度,最好用高度高粱酒。在南方一般要用50度左右的米酒。

      湖北诚信烟酒礼品回收
      咨询热线
      13628611670
      13628611670
      二维码
      扫一扫加微信